O Lab Maní é um programa do restaurante Maní para interessados no ramo da gastronomia, de estudantes até pessoas de áreas diferentes. Os participantes conhecem e trabalham em toda a operação do restaurante, e tem aulas de assuntos de alguma forma relacionados com o comida e bebida. De café e chá até lámen, passando por história da arte e, porque não, perfumes.
Para esta aula escolhi algumas esquinas interessantes dos assuntos: perfumes com acordes gustativos, dos doces aos salgados, matérias primas de perfumaria que são ingeridas em outras culturas, como vetiver para aromatizar água e olíbano para refrescar o hálito.