Cerveja de musgo de carvalho, plantas maceradas como tempero: o Nordic Food Lab na busca da deliciosidade
No início do ano almocei no Noma, em Copenhague, o ex-melhor-restaurante-do-mundo-por-três-anos-consecutivos-segundo-uma-revista-britânica-que-ninguém-tinha-ouvido-falar-até-criar-o-prêmio. A proposta é um menu degustação quase que só…